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麻婆豆腐をもっと辛くしたい！何を使えばいい？ 豆板醤を増やす以外に、どうしたら麻婆豆腐を辛くできるかな？ 誰もが知っている中華料理、麻婆豆腐。 甘口のものから激辛のものまで様々ありますが、ネットレシピを見ると、豆板醤の量を調整すると書いてあ...

こんにちは。 冷凍したパンをいざ食べようとすると変なにおいがついていたり、 また解凍すると必要以上にふにゃりとなったりすぐかたくなったり・・・ 単純な冷凍＆解凍なのにうまくできないな～と思うことありませんか。 今日は、パンの冷凍＆解凍につい...

あのぉ、、無水カレーって生のトマトじゃないとだめですかぁ？トマト缶で作りたいんですけど・・・ バーミキュラやストゥブなどのホーロー鍋で作る、無水カレー。 野菜から出る水分で作るカレーで、その甘みに感動します。 しかし、材料に生の完熟トマトが...

酢飯がべちゃべちゃする・・・原因は何？ 酢飯の美味しい作り方をおしえて！ ちらし寿司や手巻き寿司などで作る酢飯。 たまにしか作らないからか、[marker]うまく作れない[/marker]・[marker]べちゃべちゃになる[/marker]という悩みがちらほら。 そこでこ...

トマト缶を使って料理したけど、酸っぱさが気になる・・・ トマト缶の酸味を抑える調味料ってどれ？ トマト缶を使って料理を作ったとき、何か酸っぱいのが気になる・・・！と思うことありますよね。 そんなとき、何を入れればいいんでしょう。 ということ...

なぜハンバーグにパン粉とか卵とか牛乳とか入れるの？絶対入れなきゃダメ？ パン粉/卵/牛乳なくてもハンバーグ作れる？おしえて。 有名レシピサイトで検索すると、実に33000個以上のレシピが出てくるみんな大好きハンバーグ！ だいたいのレシピでハンバー...