シャンパンとスパークリングの味の違いは?選び方についても
シャンパンとスパークリングって味が違うの?

華やかなイメージがあるシャンパンと、手軽に買えるスパークリングワイン。

両方とも発泡性のワインですが、実際のところ味に違いがあるのか気になりますよね。

そこでこの記事では

シャンパンとスパークリングの味の違い

スパークリングならどれにすればいいのか?選び方

についてまとめました。

これを読めば、デートやちょっとしたディナーの時にふさわしいスパークリングワインがどれなのかわかりますよ。

それではどうぞ!

本来は「シャンパーニュ」ですが、この記事ではわかりやすく「シャンパン」という呼び名で統一します。
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シャンパンとスパークリングワインの味の違いは?

シャンパンとスパークリングワインに味の違いがあるのかというと、

  • 味というより「泡の繊細さ」が違う

という感じです。

味そのものの違いというより、飲み心地の良さに違いを感じるということですね。

シャンパンは、使うぶどうの品種も取るべき製法も決まっているのに対し、スパークリングワインは自由です。

そのため、

  • 使ってるぶどう品種が違えば味が違う
  • とってる製法が違えば飲み心地は全然違う

というふうに、そのスパークリングワインによる、といえます。

シャンパンと呼ぶための条件は?

シャンパンの泡(炭酸)はとても細かく、きれいな泡をしています。

これは、瓶内二次発酵という、シャンパンを造るにあたり決められている製造方法の特徴です。

瓶内二次発酵とは、瓶の中でワインを発酵させること。
1本1本発酵させるので手間がかかる製法だが、瓶の中に旨みが広がり、泡はとてもきめ細かくて消えにくい。

シャンパンと呼ぶには条件が3つあって、

  1. フランスのシャンパーニュ地方で造られている
  2. 使うぶどう品種はピノノワール・ピノムニエ・シャルドネの3種
  3. 発酵が瓶内二次発酵という方法である

この3つすべてを満たしていないとシャンパンとは呼べません。

つまり・・・、

  • シャンパーニュ地方で造られていなければ、シャンパンとは呼べない
  • シャンパーニュ地方で造っていても、ぶどうの品種が違うならそれはシャンパンとは言えない
  • シャンパーニュ地方で決まった3つのぶどう品種で造っても、瓶内二次発酵という方法でなければそれはシャンパンではない

ということなんです。

逆に言うと、生産地域以外は同じようにできるのです。

シャンパンと同じ製法のスパークリングワインを狙おう!

スパークリングワインは、

  • 白ワインに炭酸ガスを足したもの
  • タンクでまとめて発酵させたもの
  • 1本1本瓶の中で発酵させたもの

と造り方が実に様々。

このなかでシャンパンと同じ製法に当たるのが「1本1本瓶の中で発酵させたもの」。

つまり先ほどお伝えした、瓶内二次発酵という造り方です。

ではどうやったら瓶内二次発酵で造っているスパークリングワインなのかがわかるのかというと・・・

実は、瓶内二次発酵で造っているスパークリングは名前が決まっているんです!
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シャンパンと同じ製法のスパークリングワインの4つの名称

シャンパンと同じ製法のスパークリングワインは国ごとにその名前が決まっていて、ひとまず4つ名前を覚えておけばOKです。

有名どころをおさえておきましょう。

  • カヴァ(スペイン)
  • クレマンド・○○(地名)(フランス)
  • ゼクト(ドイツ)
  • フランチャコルタ(イタリア)

これら4つのいずれかの名称が書かれているスパークリングワインはシャンパンと同じ製法のもの。

名前を覚えておけば上質なスパークリングを買えるだけでなく生産国までわかっちゃいます^^

あとシャンパンとは何が違うのかというと、生産地(シャンパーニュ地方ではない)ということと、使っているぶどう品種。

この2つの違いが残るものの、「瓶内二次発酵」が共通しているだけで、旨みは他のスパークリングとだいぶ差がついています。

1、カヴァ【CAVA/スペイン】

シャンパンの製法と同じスパークリングワイン、1つめはCAVAです。

千円だしてお釣りが来るものもあるくらい、コスパが良い人気のスパークリングワイン。

スーパーなど、手ごろなところで買えるのも魅力です。

使う品種は以前は決まっていましたが(マカベオ、チャレッロ、パレリャータの3つ)、今は自由です。

フランスは伝統を重んじるのに対し、スペインでは革新派が優勢になる傾向があり、品種の縛りもなくなったんです。

1歩踏み込んだ解説をすると
カヴァは品質によって3段階に分類されます。
  • スタンダード:最低9ヶ月熟成させたもの
  • レセルバ:最低15ヶ月熟成させたもの
  • グラン・レセルバ:最低30ヶ月熟成させ、かつぶどうの収穫年の表示があるもの

これらの分類はボトルにシールや帯で表示されています。

2、クレマン・ド・○○(地名)【Crémant de ○○/フランス】

フランスのシャンパーニュ地方以外で作られた瓶内二次発酵のスパークリングは「クレマン・ド・○○」という名称で売られます。

○○には、地名が入りまして、アルザス地方で作られたものなら「Crémant d’Alsace(クレマン・ダルザス)」。

クレマンとは「泡」という意味なので、クレマン・ダルザスなら「アルザスの泡」という意味です。

品種に法的な縛りはありません。

とはいえ、「アルザスの泡」という意味以上、その地方で得意とする品種を使うことが多いです。

3、ゼクト【Sekt/ドイツ】

ドイツではスパークリングワイン自体は、ガスは注入したものでも構わないということになっています。

そんな中、手間ひまかけてドイツで瓶内二次発酵させて造られたスパークリングワインを「ゼクト」と呼びます。

「Sekt」と書いてあったら、きめ細かい泡で旨みが詰まったスパークリングワインです!

1歩踏み込んだ解説をすると

ドイツ産のぶどう100%で、かつドイツで作られたスパークリングワインの場合は「ドイチャー・ゼクト」と呼ばれます。

品種の縛りはないけど、ミックスして作る場合は、1番多く使う品種の割合を85%以上にする必要があります。

2種のぶどうを50%ずつ、といったものはないので、品種の調和を楽しみたい場合には不向きかもしれません。

4、フランチャコルタ【Franciacorta/イタリア】

フランチャコルタは、ミラノがあるロンバルディア州の瓶内二次発酵スパークリングです。

イタリアの北の方に位置しているので、気候は比較的冷涼。

品種はほぼシャルドネですが、ほかにピノ・ビアンコ、ピノノワールなども使われます。

ちなみに、エノテカさんには「ヴェラビスタ」という、良いフランチャコルタが置いてあるので、プレゼントに使いたいときなどにオススメ!

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最後に

ということで、ちょっといいスパークリングワイン/シャンパンに近いスパークリングワインをお探しのときは紹介した4つの名前、

  • Cava
  • Crémant de ○○
  • Sekt
  • Franciacorta

を探してみてください。

他の国のスパークリングワインでも、説明書きに「瓶内二次発酵」という文字があればOKです^^

やっぱりシャンパンじゃないとダメなのか・・・ではなく、シャンパンと同じ製法のものに着目することで、予算に合わせて選べるようになりますね!

とくにCavaは手軽に買えるのでおすすめですよ^^

最後までお読み頂きありがとうございました。

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